家常溜豆腐：简单易学，美味下饭的经典做法
溜豆腐是一道经典的家常菜，由滑嫩的豆腐搭配上清脆的木耳、胡萝卜等食材，经过快速烹调而成。这里为您介绍一种简单易做的溜豆腐做法：
材料：
* 南豆腐1块（约300克）
* 干木耳适量（约10克）
* 胡萝卜1根（约100克）
* 青红椒各1个（可添加少许，增加颜色与口感）
* 大蒜3瓣（切片）
* 葱1根（切段或切丝）
* 生姜1小块（切片）
* 水淀粉适量
* 食盐、生抽、蚝油、料酒、白糖各适量
步骤：
1. 木耳用水泡发，撕成小块；胡萝卜、青红椒切细丝；豆腐切片或切块，稍微撒一点点盐后用开水煮至半熟。
2. 锅中加少量油，放入大蒜、葱、生姜煸香，加入胡萝卜丝、木耳和青红椒丝快速翻炒几分钟，加入料酒翻炒均匀。
3. 将煮好的豆腐小心放入锅中，加适量食盐、生抽和蚝油调味，快速翻拌，确保豆腐不碎裂。
4. 少许白糖提鲜后，加少量水略微收汁，最后将水淀粉勾芡，使汤汁浓郁适口。
5. 出锅前可加少许香油增加香气，最后装盘并撒上葱花加以装饰。
这是一道简单又快捷的家常菜品。您可以根据口味适当调整食材用量和酱料比例。希望大家能够喜欢这道家常溜豆腐。
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